Pâques zéro déchet
Chez Little, on ne rigole pas avec le chocolat ! Et si cette année, vous profitiez de ce Pâques pas comme les autres, pour organiser une écolo-chasse aux œufs ? Voici notre mode d’emploi pour fêter Pâques en faisant plaisir à la planète et à vos petits gourmands !
Alors comment on s’y prend, pour une écolo-chasse : sans chocolats industriels, sans orgie de papiers d’emballages et sans dépenser une fortune ? On confectionne nos propres chocolats bien sûr, grâce à la recette de Clément (co-fondateur de Little). Sortez vos plus beaux tabliers, c’est parti !
À Pâques, tous en cuisine !
Les ingrédients
• Du chocolat et rien que du chocolat : 100% chocolat sans ajout de sucre ou autre matière grasse et de préférence BIO !
Et si en plus il se présente sous forme de galets c’est encore mieux !
Les ustensiles
• des moules à chocolats en silicone
• 1 casserole
• 2 culs de poule (1 pour le bain marie et 1 plus grand avec de l’eau froide)
• 1 spatule en silicone ou inox
• 1 cuillère
• 1 thermomètre
• 1 pinceau en silicone
Préparation
Etape 1
• Cassez le chocolat en morceaux
• Dans un cul de poule, mettez les 2/3 de votre chocolat
• Faites-le fondre au bain marie en remuant avec la spatule, à feu doux pour que l’eau ne soit pas trop chaude et que le chocolat ne chauffe pas trop vite. Soulevez si nécessaire le cul de poule pour l’éloigner du bain marie. Vous l’aurez compris, c’est l’étape cruciale pour obtenir une belle brillance :
> 52° pour le chocolat noir
> 44° pour le chocolat au lait
> 40° pour le chocolat blanc
Le chocolat doit être chaud mais pas brûlant au toucher.
Etape 2
• La bonne température atteinte (selon le chocolat) et le chocolat presque totalement fondu, retirez du bain marie et incorporez le 1/3 restant. Mélangez à la cuillère jusqu’à la fonte complète. La température du chocolat va rapidement descendre à :
> 29° pour le chocolat noir
> 28° pour le chocolat au lait
> 27° pour le chocolat blanc
Etape 3
• Réchauffez légèrement si le chocolat n’est pas totalement fondu ou s’il épaissit pendant le travail. Le chocolat va alors remonter en température :
> 32° pour le chocolat noir
> 30° pour le chocolat au lait
> 29° pour le chocolat blanc
• Le chocolat est prêt pour être coulé dans les moules. Avec le pinceau en silicone, appliquez le chocolat sur toute la face intérieure de chaque moule pour que le chocolat entre dans tous les détails du dessin. Ensuite, vous pouvez remplir les moules avec une cuillère.
Etape 4
• Vous pouvez, selon vos goûts ou votre imagination, incorporer divers ingrédients soit en les saupoudrant au dessus des moules remplis soit en les mélangeant en amont dans le chocolat fondu avant remplissage : noisettes ou amandes concassées, abricots secs coupés en tout petit morceaux, noix de coco râpée…
• Laissez reposer au réfrigérateur a minima 20 minutes pour du chocolat noir et jusqu’à 1h pour le chocolat blanc, avant de démouler.
Bonne dégustation !
À Pâques, jouez-la DIY !
Sortez du placard vos pots vides de moutarde/confiture et des chutes de tissus (vous savez ceux dont on dit toujours “ils serviront un jour”, c’est le moment !), de la ficelle/rafia/ruban !
Mais aussi :
• des feuilles A4 (si avez elle sont un peu épaisses et de couleur, c’est encore mieux, mais par les temps qui courent on fait avec ce qu’on a !)
• du vernis colle
• 1 paire de ciseaux
• 1 crayon à papier
• 1 règle
1/ Tracez et découpez dans les feuilles les plus épaisses les formes de votre choix (poule, lapin…)
2/ Collez les formes sur vos chutes de tissus
3/ Tracez et découpez des lamelles de papier dans vos feuillez A4
4/ Garnissez vos pots de ces dernières et de vos chocolats
5/ Refermez-les et recouvrez les couvercles de vos bouts de tissus. Fermez avec de la corde/rafia/ruban.
6/ Cachez-les dans la maison/le jardin… 3, 2, 1 : la chasse est ouverte !
SUPER BONUS : Customisez vos bocaux avec Loulou (à partir de 3 ans) pour un joli moment de partage. Et si vous préférez lui garder la surprise, “c’est un bon moment de détente et même de fierté quand vous n’êtes pas le/la plus doué(e) de vos mains comme moi”, dixit Ingrid 🙂
ON AIME AUSSI :
La version de la chasse aux “cailloux de Pâques” (oui, oui, vous avez bien lu !) de la Famille Zéro déchet : cliquez ici pour la découvrir !
