Recette Dahl de lentilles

Fabuleuses légumineuses !

Non contentes de permettre de faire l’impasse sur la viande à tous les repas grâce à leur qualité nutritionnelle et ainsi de préserver la planète, les légumineuses sont aussi délicieuses et faciles à préparer. La preuve avec la recette de Dahl de lentilles qui régale chaque jour les petits gourmands de la crèche Little Chartrons, à Bordeaux.

⏩ INGRÉDIENTS (pour 4 pers.)

• 300 g de lentilles corail

• 1 oignon émincé•

1 à 2 gousses d’ail écrasées

• 1 grosse carotte

• Épices (gingembre, cumin, coriandre…)

• Eau

⏩ PRÉPARATION

• Faire revenir l’oignon et l’ail, rajouter les épices selon l’envie à feu moyen, sans chercher à colorer la préparation.

• Couper la carotte en fines lamelles et les rajouter à la préparation.

• Ajouter les lentilles corail.

• Faire cuire à feu moyen sans eau pendant 2 à 3 minutes puis mouiller à hauteur et laisser cuire à couvert. •

Remuer régulièrement afin d’éviter que la préparation accroche.

• Laisser cuire une vingtaine de minutes, si besoin rajouter de l’eau.

• La préparation est prête quand les lentilles sont devenues comme une purée et la carotte fondante.

• Vérifier et rectifier l’assaisonnement.

• Ajouter de la coriandre fraîche ou tout autre garniture en “topping” avant de servir.

💕 Le petit + :

Pour plus de saveurs, remplacez une partie de l’eau par du lait de coco.