Recette : les lasagnes végétariennes de Caro

Published On: 05 février 2021Tags: ,
recette lasagnes végétariennes
RECETTE – En manque d’idées recettes pour faire plaisir à toute la famille ? On a ce qu’il faut pour vous !
C’est parti pour la recette de lasagnes végétariennes façon Caroline (coordinatrice pédagogique de Little). Suivez le chef !

Les ingrédients

Pour la sauce bolognaise :
• 2 oignons / 1 gousse d’ail
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 500 g de tomates pelées et concassées
• 2 courgettes émincées
• 1 carotte finement hachée
• 1 aubergine émincée
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de cumin, de coriandre moulue
• Sel / Poivre

Pour la béchamel :
• 60g de beurre
• 60g de farine
• 60 cl de lait d’amandes

Pour monter les lasagnes :
• Feuilles de lasagnes
• Emmental râpé

Préparation

La sauce bolognaise :
1. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez et écrasez l’ail.
2. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail haché avec l’huile d’olive et une pincée de sel
3. Ajoutez les légumes émincés. Faites-les revenir avec les tomates pelées.
4. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

La béchamel :
1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine en mélangeant vivement pour confectionner un roux.
3. Ajoutez progressivement le lait d’amandes, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. Assaisonnez.

Le montage : 
1. Dans un plat à four, versez un peu de béchamel
2. Recouvrez d’une couche de feuilles de lasagnes, puis la sauce bolognaise, puis à nouveau de la béchamel.
3. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des stocks en finissant par une couche de feuilles de lasagnes, recouverte de béchamel.
4. Répartissez le fromage râpé et enfournez pour 20 à 30 minutes, à 180°C.

Les petits trucs en plus de Caro

• Pour un apport de protéines, ajoutez des champignons !
• Pour alléger le plat, remplacez la béchamel par de la mozarella !
• Pour être que votre mini-gourmand·e apprécie la dégustation, mixez les légumes !
• Agrémentez votre sauce bolognaise avec des légumes de saison, pour vous régaler en été comme en hiver !

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